Combien de caféine dans un café Starbucks ?

Ça dépend énormément de ce que tu commandes : de 75 mg pour un latte petit format à 410 mg pour un café filtre en très grand format. Sur une même carte, l’écart va de un à plus de cinq.

Et le classement surprend presque tout le monde : c’est le café noir qui monte le plus haut, très loin devant les boissons à l’espresso.

Boisson	Petit	Moyen	Grand	Très grand
Latte, cappuccino	75 mg	75 mg	150 mg	150 mg
Americano	75 mg	150 mg	225 mg	300 mg
Café filtre	—	235 mg	310 mg	410 mg

Valeurs publiées par Starbucks, relevées en août 2026. Les recettes peuvent varier d’un pays à l’autre.

Le café filtre est la vraie surprise

Un grand café filtre apporte 310 mg, et un très grand 410 mg — c’est-à-dire plus que le repère quotidien de 400 mg, dans une seule tasse.

Ce n’est pas un dosage extravagant : c’est de l’arithmétique. Un café filtre titre autour de 20 mg par once liquide, et un très grand format fait 20 onces. Le volume fait tout le travail.

Comparé aux boissons à l’espresso, l’écart est spectaculaire. Un très grand latte contient 150 mg ; un très grand café filtre, presque trois fois plus. La boisson qui a l’air la plus simple est de loin la plus chargée.

Le piège du grand format sur les boissons lactées

Voilà l’information qui fait économiser de l’argent, et elle est contre-intuitive.

Sur les boissons lactées chaudes — latte, cappuccino —, le nombre de doses de café monte une fois puis s’arrête : une dose en petit et moyen format, deux en grand, et toujours deux en très grand. Passer du grand au très grand n’ajoute donc que du lait. Tu paies plus, tu bois plus, tu n’as pas un milligramme de caféine en plus.

Sur les boissons noires, c’est l’inverse : l’americano ajoute une dose à chaque taille, de 75 mg en petit à 300 mg en très grand.

La règle à retenir devant la carte : avec du lait, la taille achète du volume ; sans lait, elle achète de la caféine. C’est le même principe que celui détaillé dans noisette, crème, cappuccino.

Une dose d’espresso Starbucks, c’est 75 mg

Légèrement plus qu’un expresso de comptoir français, qui tourne entre 60 et 80 mg. L’écart vient surtout d’une dose de mouture un peu plus généreuse, pas d’une technique particulière.

C’est l’unité de compte la plus utile pour lire n’importe quelle carte de chaîne : compte les doses, multiplie par 75. Un latte grand format à deux doses, c’est 150 mg. Un americano très grand à quatre doses, 300 mg. Toute la carte des boissons à l’espresso se déduit de cette seule multiplication.

Et si tu demandes une dose supplémentaire — proposée dans la plupart des chaînes —, tu ajoutes exactement 75 mg.

Où ça se situe dans une journée

Le repère européen pour un adulte en bonne santé est d’environ 400 mg par jour et 200 mg en une seule prise.

• Un latte grand format (150 mg) laisse une large marge.
• Un americano très grand (300 mg) dépasse le repère des 200 mg en une prise.
• Un café filtre très grand (410 mg) dépasse à lui seul le repère de la journée entière.

Rien de tout ça n’est alarmant en soi — mais c’est le genre de commande qu’on passe sans y penser, en travaillant, et qui remplit le compteur d’un coup. Le détail des repères est dans combien de caféine par jour.

Lire n’importe quelle carte de chaîne en dix secondes

La méthode vaut au-delà d’une seule enseigne, parce que toutes les chaînes fonctionnent sur le même principe : des doses d’espresso standardisées, comptées par boisson.

Trois questions, dans cet ordre :

• Y a-t-il du lait ? Si oui, la taille renseigne mal : elle ajoute surtout du volume, et le nombre de doses plafonne vite.
• Combien de doses ? C’est la seule vraie question. Multiplie par 70 à 75 mg et tu as ton chiffre, à la chaîne près.
• Est-ce du café filtre ? Si oui, oublie tout ce qui précède : le filtre joue dans une catégorie à part, et c’est le volume seul qui décide.

Cette grille marche sur n’importe quelle carte, y compris celles qui n’affichent aucune valeur en milligrammes.

Les autres boissons de la carte

Trois repères rapides pour le reste :

• Le déca suit la même logique que partout : quelques milligrammes par dose, pas zéro.
• Les boissons glacées à l’espresso contiennent le nombre de doses annoncé, comme leur équivalent chaud — la glace ne change rien.
• Les thés et matchas sont nettement plus bas, dans les ordres de grandeur du thé infusé.

Ce qu’il faut retenir

Une dose d’espresso = 75 mg, et tout le reste de la carte se calcule à partir de là. Un latte, c’est une ou deux doses ; un americano, une par taille.

Le café filtre est l’exception, et de très loin : 310 mg en grand format, 410 en très grand. C’est la boisson la plus discrète de la carte et la plus chargée. Pour situer tout ça au milieu de ce que tu bois ailleurs, le tableau complet est dans la teneur en caféine par boisson.

CaffIQ compte les doses plutôt que les tailles — parce que sur une carte de chaîne, c’est la seule unité qui reflète ce que tu as réellement bu.

CaffIQ fournit des estimations générales, pas un avis médical. Pour toute question de santé, consulte un professionnel qualifié.