Quanto de cafeína tem o café da Starbucks?

Depende do que você pede e do tamanho do copo. Na Starbucks, valem duas regras:

• Nas bebidas de expresso (latte, cappuccino, americano), contam as doses: 70 mg por dose, pela referência do CaffIQ. Nos Estados Unidos, a marca informa 75 mg por dose.
• No café coado, como o Cafézinho Puro, conta o volume: cerca de 50 mg a cada 100 ml, pela referência do CaffIQ. No copo Short, de 200 ml, isso dá cerca de 100 mg.

Daí a surpresa: nos números que a marca publica nos Estados Unidos, o café mais simples do cardápio é o que tem mais cafeína nos copos grandes (veja mais abaixo). Esses números não valem para os copos do Brasil; por isso, as contas deste artigo partem das referências do CaffIQ e de medições brasileiras.

O que você pede	Feito com	O que define a cafeína	Cafeína
Cafézinho Puro	café filtrado (coado)	o volume de café	cerca de 100 mg no Short (200 ml) pela referência do CaffIQ; de cerca de 60 a 168 mg com as medições brasileiras (1998 e 2022)
Pingado	café filtrado + um toque de leite	o volume de café	um pouco menos que o Cafézinho Puro do mesmo copo
Média	metade café, metade leite, segundo a marca	a metade do copo que é café	cerca de 50 mg no Short (200 ml) pela referência do CaffIQ, se o café for coado; de cerca de 30 a 84 mg com as medições brasileiras (1998 e 2022)
Latte, cappuccino	expresso + leite	as doses de expresso	70 mg por dose
Americano	expresso + água	as doses de expresso	70 mg por dose

Receitas do Cafézinho Puro, da média e do pingado segundo a Starbucks Brasil (novembro de 2025). Cafeína: cálculos com base na referência do CaffIQ (0,50 mg por ml de coado; 70 mg por dose de expresso) e em medições brasileiras (Camargo e Toledo, 1998; tabela brasileira de cafeína, 2022). Fontes consultadas em 28 de setembro de 2026.

Quanto de cafeína tem o Cafézinho da Starbucks?

O Cafézinho Brasileiro chegou ao cardápio da Starbucks em novembro de 2025, como exclusividade das lojas do Brasil, onde a rede é operada pela Zamp. São três bebidas, todas feitas com o Brazil Blend da marca (100% arábica cultivado no Brasil). O Cafézinho Puro é o café “filtrado, simples e local”; as outras duas levam leite: a média, metade café e metade leite, e o pingado, café filtrado com apenas um toque de leite. Segundo o comunicado de lançamento, elas vêm em todos os tamanhos, incluindo o copo Short, de 200 ml, lançado junto com elas.

O comunicado não informa quanto de cafeína as bebidas têm. Então vale a conta de qualquer café coado: volume × concentração. Com a referência do CaffIQ (0,50 mg por ml), o Cafézinho Puro no Short tem cerca de 100 mg. Mas o coado varia muito:

• num estudo brasileiro publicado em 1998 (14 marcas, 20 g de pó para 250 ml), o coado tinha de 0,43 a 0,84 mg por ml: cerca de 86 a 168 mg em 200 ml;
• numa tabela brasileira de cafeína publicada em 2022, o coado de arábica tem 30 mg a cada 100 ml (de 11 a 54): cerca de 60 mg em 200 ml.

Para os copos maiores, confira os ml no cardápio da loja: cada 100 ml de coado a mais soma cerca de 50 mg, pela referência do CaffIQ.

E a média e o pingado?

Na média, metade do copo é café, segundo a marca. O comunicado não diz se esse café é coado; como as outras duas bebidas da linha são de café filtrado, a conta supõe que sim. No Short de 200 ml, são 100 ml de café: cerca de 50 mg pela referência do CaffIQ, metade do Cafézinho Puro; com as medições brasileiras, de cerca de 30 mg (tabela de 2022) a 84 mg (estudo de 1998). O pingado da Starbucks, quase todo café, fica pouco abaixo do Cafézinho Puro do mesmo copo.

Fora da Starbucks, o pingado muda de padaria para padaria, às vezes com bem mais leite que café: veja o artigo sobre café com leite, pingado e média.

Por que o café coado tem mais cafeína que o latte?

Porque, no coado, cada mililitro traz cafeína. No latte, só as doses de expresso trazem cafeína; o leite só aumenta o volume.

Segundo os números que a marca publica nos Estados Unidos, um café filtrado Venti (20 onças, cerca de 591 ml) tem de 390 a 490 mg, e um latte Venti, 150 mg: no mesmo copo, o filtrado tem cerca de três vezes a cafeína do latte.

Copo maior tem mais cafeína?

Depende. Nas bebidas quentes de expresso com leite, como o latte e o cappuccino, o número de doses aumenta uma vez só e depois fica igual. Na receita da marca nos Estados Unidos, eles levam uma dose no Short (oito onças, cerca de 237 ml) e no Tall (12 onças, cerca de 355 ml) e duas no Grande (16 onças, cerca de 473 ml) e no Venti: passar do Grande para o Venti só acrescenta leite. Você paga mais e bebe mais, mas não ganha nenhum miligrama de cafeína.

Nas bebidas de expresso sem leite, é o contrário: o americano ganha uma dose a cada tamanho, de 75 mg no Short a 300 mg no Venti, sempre na receita dos Estados Unidos.

A regra para lembrar no balcão: nas bebidas quentes de expresso, com leite, o copo maior traz sobretudo mais leite; sem leite, traz mais cafeína. No café coado, com ou sem leite, o copo maior traz mais café e, portanto, mais cafeína.

Não encontramos a receita brasileira de cada tamanho nas páginas da marca que consultamos: na dúvida, pergunte ao barista quantas doses vão no copo.

Outra rede mostra a mesma lógica. Na The Coffee, o cardápio de uma loja de São Paulo, consultado em 28 de setembro de 2026, traz os gramas de café de várias bebidas. O True White, o latte da casa, leva 18 g de café em 230 ml, e o Iced Latte, os mesmos 18 g em 400 ml. É a mesma quantidade do Pure Black, o expresso que o cardápio chama de “Double Shot”: contando como duas doses, dá cerca de 140 mg nos dois copos, pela referência do CaffIQ.

Quanto de cafeína tem uma dose de expresso?

Pela referência do CaffIQ, 70 mg. Nos Estados Unidos, a Starbucks informa 75 mg por dose e 150 mg no expresso duplo (Doppio). As medições variam muito: de 39,6 a 72,6 mg numa xícara de 60 ml, no estudo brasileiro de 1998 (três amostras, uma por marca), e 112 mg em 40 ml na tabela brasileira de 2022. Para comparar com o café de todo dia, veja quanto de cafeína tem um cafezinho.

Para ler um cardápio, conte as doses e multiplique por 70: um latte com duas doses tem cerca de 140 mg, e uma dose a mais soma cerca de 70 mg. Já o tamanho do expresso na xícara, curto ou longo, muda a cafeína menos do que parece, como mostra o artigo sobre expresso curto ou longo.

Quanto isso pesa no seu dia?

Os limites da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) valem por categoria de produto; para o consumo total de um adulto, a referência mais citada é a da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), de 2015: até 200 mg de uma vez e até 400 mg ao longo do dia, para adultos em boa saúde, exceto gestantes. Na prática:

• um latte com duas doses (cerca de 140 mg) ou um Cafézinho Puro Short (cerca de 100 mg), pelas referências do CaffIQ, deixam bastante margem;
• nos Estados Unidos, um americano Venti (300 mg, segundo a marca) já passa dos 200 mg de uma vez só, e um café filtrado Venti (de 390 a 490 mg) pode chegar, sozinho, aos 400 mg do dia inteiro.

Nada disso é motivo de alarme, mas é o tipo de pedido que você faz sem pensar, no meio do expediente, e que sozinho já responde por boa parte da referência do dia. Para entender a referência da EFSA em detalhe, veja quantas xícaras de café você pode tomar por dia.

E o Frappuccino, as bebidas geladas e o descafeinado?

• Frappuccino de café: cerca de 25 mg a cada 100 ml, segundo a tabela brasileira de 2022. É um pouco menos que o coado da mesma tabela (30 mg a cada 100 ml) e cerca da metade da referência do CaffIQ para o coado. Nos Estados Unidos, a marca informa 95 mg no Coffee Frappuccino Grande (16 onças, cerca de 473 ml).
• Bebidas geladas de expresso: o gelo não põe nem tira cafeína, o que conta são as doses; e o Venti gelado, maior que o quente, pode levar uma dose a mais. Nos Estados Unidos, o Iced Caffè Latte Venti (24 onças, cerca de 710 ml) tem 225 mg (três doses), contra 150 mg (duas) no latte quente Venti (20 onças); o americano Venti tem quatro doses (300 mg), gelado ou quente. Lá, o Cold Brew tem 155 mg no Tall e 310 mg no Venti gelado, segundo a marca; veja se o cold brew tem mais cafeína que o café coado.
• Descafeinado: poucos miligramas, não zero. A referência do CaffIQ é de 3 mg por dose de expresso descafeinado; nos Estados Unidos, o café filtrado descafeinado da marca vai de 15 mg (Short) a 30 mg (Venti).

E nos Estados Unidos, quanto a Starbucks informa?

Para quem viaja, veja os números da marca nos Estados Unidos, com as onças fluidas convertidas em ml:

Tamanho (EUA)	Latte, cappuccino (quentes)	Americano	Café filtrado (Pike Place)
Short, 8 onças (cerca de 237 ml)	75 mg	75 mg	155 a 195 mg
Tall, 12 onças (cerca de 355 ml)	75 mg	150 mg	235 a 290 mg
Grande, 16 onças (cerca de 473 ml)	150 mg	225 mg	315 a 390 mg
Venti, 20 onças (cerca de 591 ml)	150 mg	300 mg	390 a 490 mg

Valores publicados pela Starbucks nos Estados Unidos, consultados em 28 de setembro de 2026; a marca os descreve como aproximados. Não valem para os copos e as receitas do Brasil.

Resumindo

Nas bebidas de expresso, conte as doses; no café coado, com ou sem leite, conte os ml de café. Para comparar com as outras bebidas do seu dia, confira a tabela de quantidade de cafeína nas bebidas.

No CaffIQ, você registra as bebidas de expresso pelo número de doses, no campo “Shots” (Latte, Cappuccino, Americano), e o café coado pelo volume ou pelos gramas de café moído. Para o Cafézinho, a média e o pingado da Starbucks, escolha “Café coado”, deixe em “Volume” e informe só os ml de café que vão no copo: numa média de 200 ml, 100 ml.

Curta seu café. Proteja suas noites.

O CaffIQ fornece estimativas gerais, não orientação médica. Para qualquer dúvida de saúde, converse com um profissional de saúde.