Café com menos cafeína: como fazer em casa

Para tomar um café com menos cafeína sem trocar de café, o jeito mais simples é misturar: metade do seu pó de sempre, metade de pó descafeinado. Como quase toda a cafeína vem do pó normal, a mistura fica com cerca de metade da cafeína de um café normal. Num copo americano (190 ml) de café coado, são cerca de 49 mg em vez de cerca de 95 mg, pela referência do CaffIQ (cálculo nosso).

Há outros ajustes, e dá para combinar vários: um café 100% arábica no lugar de um blend com conilon, menos pó no coador, uma xícara menor ou leite no lugar de parte do café. E o descafeinado entra na conta com pouca cafeína, mas não com zero: no Brasil, ele pode ter no máximo 0,1% de cafeína (0,3% no solúvel), segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Como fazer café com menos cafeína em casa?

Aqui, café com menos cafeína quer dizer uma mistura: café normal com descafeinado, na proporção que você escolher, sem precisar de um pó especial. Dá para fazer de três jeitos:

1. Misture os dois pós. Na medida de sempre, use metade do seu pó normal e metade de pó descafeinado, mexa bem e passe o café como de costume, no coador de pano, no de papel ou na cafeteira elétrica.
2. Misture os grãos antes de moer, se você mói o café em casa.
3. Prepare separado e junte na xícara. Funciona bem com cápsulas: uma cápsula comum e uma descafeinada dão cerca de metade da cafeína de duas comuns.

Uma dica de sabor: escolha dois cafés de torra parecida, para a xícara ficar equilibrada.

Quanta cafeína fica na xícara?

Recipiente	Café normal	Metade descafeinado, metade normal	Uma parte normal, três de descafeinado
Xícara de cafezinho (50 ml), coado	cerca de 25 mg	cerca de 13 mg	cerca de 7 mg
Copo americano (190 ml), coado	cerca de 95 mg	cerca de 49 mg	cerca de 27 mg
Caneca (300 ml), coado	cerca de 150 mg	cerca de 78 mg	cerca de 42 mg
Expresso (dose de 30 ml)	70 mg	cerca de 37 mg	cerca de 20 mg

Cálculo nosso. Café normal: referência do CaffIQ (0,50 mg por ml de coado; 70 mg por dose de expresso). Parte descafeinada: 2 mg a cada 100 ml de coado descafeinado, segundo uma tabela brasileira de cafeína publicada em 2022 (Rocha e colaboradores, Nutrients), e, no expresso, os 3 mg por dose do Descafeinado do CaffIQ.

As medições variam muito com o grão, a dose de pó e o preparo: na mesma tabela, o coado de arábica vai de 11 a 54 mg a cada 100 ml; num estudo de 1998 com 14 marcas brasileiras (Camargo e Toledo), o cafezinho coado teve de 25,8 a 50,4 mg numa xícara de 60 ml. A lógica não muda: metade do pó com cafeína, cerca de metade da cafeína. Dois copos americanos com metade de descafeinado à tarde somam mais ou menos a cafeína de um só copo de café normal (cerca de 95 mg). Para comparar com as outras bebidas do dia, veja a cafeína de cada bebida.

Qual descafeinado usar na mistura?

Todo café vendido como descafeinado no Brasil precisa seguir a regra da Anvisa: no máximo 0,1% de cafeína, ou 0,3% no solúvel (RDC nº 716/2022, art. 7º). Na prática, sobra muito pouco: cerca de 3 mg em 150 ml de coado descafeinado, segundo a tabela de 2022. Veja também quanto de cafeína o descafeinado ainda tem.

• Em pó, para coar. O 3 Corações Descafeinado, segundo a marca, passa por um processo de descafeinação com água e tem teor de cafeína menor que 0,1%; o Gourmet Descafeinado da mesma marca é 100% arábica. O Melitta Descafeinado também é vendido torrado e moído. E torrefações brasileiras de cafés especiais, como a Baden, vendem descafeinados feitos pelo processo Swiss Water.
• Em cápsula. A Nespresso Brasil tem versões Decaffeinato nas duas linhas: Ristretto Italiano, Firenze Arpeggio e Volluto na Original; Altissio, Fortado e Melozio na Vertuo. A 3 Corações vende a TRES Espresso Descafeinado (8 g de café para 50 ml, teor máximo de 0,1%), só para máquinas TRES.
• Solúvel. A Nestlé informa cerca de 0,03% de cafeína no pó do Nescafé Descafeinado. Para misturar com o solúvel comum na medida certa, veja quanta cafeína tem o café solúvel, grama por grama.

Café 100% arábica tem menos cafeína?

Tem, comparado a um blend com conilon. O conilon e o robusta são da espécie canéfora, cujos grãos têm “elevado teor de cafeína”, segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa); para a Nespresso Brasil, os cafés robusta têm duas vezes mais cafeína que o arábica. Num blend, a diferença é menor, porque ele mistura as espécies: na tabela de 2022, o pó de blend tem 1.444 mg de cafeína a cada 100 g, contra 1.165 mg no pó de arábica, ou seja, cerca de um quarto a mais (cálculo nosso). Trocar o blend por um 100% arábica já tira um pouco de cafeína, sem mexer na receita.

No pacote, olhe a espécie: desde a Portaria SDA nº 570/2022, do Ministério da Agricultura (MAPA), o rótulo do café torrado traz essa informação, com frases como “100% arábica” ou “predominantemente conilon”. Já a palavra “Extraforte” não diz nada sobre a cafeína: no manual de rotulagem da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), o Extraforte é um estilo de torra mais escura, que pode ser de arábica, de canéfora ou de um blend das duas. Veja também o que muda entre conilon e arábica na xícara.

Café fraco ou xícara menor: a cafeína diminui?

Diminui, se o café ficou fraco porque levou menos pó. Segundo a Nespresso Brasil, a cafeína de cada café da marca depende de dois fatores: a proporção de robusta e a quantidade de café moído; no CaffIQ, a referência é de cerca de 9 mg por grama de pó no coado. A Abic recomenda de 80 a 100 g de pó por litro de água (aproximadamente cinco a seis colheres de sopa, segundo a associação): passar de 100 para 80 g tira um quinto do pó e, com ele, cerca de um quinto da cafeína (cálculo nosso), mas o sabor muda junto. A dose de pó pesa mais que o método de preparo.

O tamanho também conta, e muito: uma caneca (300 ml) tem seis vezes o volume de uma xícara de cafezinho (50 ml). Com o mesmo coado, são cerca de 150 mg contra cerca de 25 mg, pela referência do CaffIQ.

Trocar parte do café por leite diminui a cafeína?

Diminui, num copo do mesmo tamanho, mas só porque leva menos café: o leite não tem cafeína e não tira a do café. Em 200 ml de café com leite feito com coado, a tabela de 2022 calcula cerca de 48 mg com 80% de café, 30 mg com 50% e 12 mg com 20%. Veja quanto o leite muda a conta, do pingado ao latte.

Quando vale a pena tomar café com menos cafeína?

Quando você quer o café, mas não a dose cheia. Na pesquisa de 2025 da Abic, 76% das pessoas que tomam café disseram tomar depois do almoço, e 61%, durante a tarde (dava para marcar mais de um horário). E parte dessa cafeína ainda está no corpo na hora de dormir: a meia-vida da cafeína é de cerca de cinco horas num adulto médio, pela referência do CaffIQ, e varia de uma hora e meia a dez horas de um adulto para outro, segundo o posicionamento de 2021 da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva (ISSN).

• O cafezinho depois do almoço e o da tarde: a mistura mantém o ritual com cerca de metade da cafeína.
• A segunda ou a terceira xícara: você continua tomando café de verdade, e o total do dia sobe menos.

A escolha não é um liga-desliga: entre o café normal e o descafeinado, a mistura é o meio-termo. Mas ela ainda tem cafeína: conte cada xícara como meio café, não como um descafeinado. Depois do seu horário limite, só o descafeinado puro fica perto de zero. E não há um horário certo para todo mundo: numa cartilha de 2024, a Associação Brasileira do Sono (ABS) escreve que o “melhor horário” para consumir café “não é consenso, pois a sensibilidade à cafeína varia entre pessoas”.

No CaffIQ, você registra a mistura pela cafeína que ela realmente tem. No Café coado, troque “Volume” por “Gramas” e informe no campo “Café moído” só os gramas de pó normal que correspondem ao que você bebe; ou registre pelo volume e ajuste os miligramas. O Descafeinado entra com 3 mg por dose, não com zero. Assim você vê se o copo da tarde ainda cabe antes da sua hora limite, e a calculadora de cafeína mostra a que horas a cafeína de um café coado volta ao nível ideal para o sono. Você não precisa abrir mão do seu café: basta ajustar a dose.

O CaffIQ fornece estimativas gerais, não orientação médica. Para qualquer dúvida de saúde, converse com um profissional de saúde.