Quanto de cafeína tem no chá verde, preto e mate?

Depende do chá, e alguns não têm nenhuma. Pela referência do CaffIQ, um sachê de chá preto em 240 ml de água tem 45 mg de cafeína. Nas medições brasileiras, uma xícara de 200 ml de chá preto ficou em cerca de 22 mg nas marcas mais consumidas, numa pesquisa da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) de 2014, e em 36 mg na BraCaffT, uma tabela brasileira de 2022. O preto costuma ficar à frente do verde e do branco, mas as medições se sobrepõem (na BraCaffT, o verde chega a 40 mg); o chá-mate de sachê fica ainda mais baixo (cerca de 10 a 13 mg em 200 ml). Camomila, boldo e hortelã não têm cafeína.

Mililitro por mililitro, esses chás em infusão ficam abaixo do café coado: 120 mg em 240 ml, pela referência do CaffIQ (o matcha, que é a folha inteira em pó, fica à parte). Mas a xícara de chá (200 ml) é quatro vezes maior que a de cafezinho (50 ml): por isso, uma xícara de chá preto chega ao nível de um cafezinho. No fim das contas, o preparo pesa mais que o tipo de chá.

Só toma chá preto ou verde e as noites andam ruins? Talvez não seja coincidência → Dorme mal mesmo sem tomar café?

Quanto de cafeína tem no chá verde, no preto e no chá-mate?

Primeiro, de que chá estamos falando. Para a lei brasileira, chá é o “produto constituído de uma espécie vegetal autorizada para o seu preparo” (RDC nº 716/2022 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Anvisa, art. 2º): camomila e boldo também são chá. O preto, o verde e o branco vêm das folhas da Camellia sinensis; o chá-mate, da erva-mate (Ilex paraguariensis), a planta do chimarrão.

Chá	Referência do CaffIQ (1 sachê, 240 ml, salvo indicação)	Medições brasileiras (por 200 ml, salvo indicação)
Chá preto	45 mg	cerca de 22 mg (UFRJ, 2014); 36 mg (BraCaffT, 2022)
Chá verde	30 mg	cerca de 13 mg (UFRJ); 40 mg (BraCaffT)
Chá branco	30 mg	cerca de 13 mg (UFRJ)
Chá-mate de sachê	—	cerca de 13 mg (UFRJ); 10 mg (BraCaffT)
Chimarrão	—	91 mg em 350 ml, a porção de referência (de cerca de 49 a 182 mg)
Matcha	65 mg (2 g de pó)	—
Camomila, hortelã, boldo	—	sem cafeína detectável (análise de 2002)
Café coado, para comparar	120 mg (240 ml)	de 25,8 a 50,4 mg por xícara de 60 ml (1998)

UFRJ: Lima, 2014, marcas mais consumidas, sem identificar quais, sachê de 1,6 g em 200 ml de água a 95 °C por cinco minutos. BraCaffT: Rocha e colegas, 2022. Valores da UFRJ por 200 ml e faixa do chimarrão: conta nossa; os da BraCaffT são os da própria tabela (xícara de chá de 200 ml).

Depende do sachê: no chá preto, as marcas medidas pela UFRJ iam de cerca de 8 a 55 mg na xícara de 200 ml. E um sachê em 240 ml, a referência do CaffIQ, é o preparo que a Leão indica para os chás preto e verde da marca (site da Leão, consultado em 29 de setembro de 2026).

Qual chá não tem cafeína?

Os chás de ervas, feitos de plantas sem cafeína. Numa análise de marcas compradas em Campinas, publicada em 2002, camomila, hortelã, boldo e um chá floral com hibisco não tinham cafeína detectável; só o chá preto tinha (Alves e Bragagnolo). Capim-cidreira e erva-doce não entraram nessa análise, mas também não estão entre as principais fontes de cafeína, que são o café, a planta do chá, a erva-mate, o cacau, o guaraná e a semente de cola (UFRJ, 2014).

Atenção às misturas: há chás de hortelã com chá verde, por exemplo. Se a lista de ingredientes traz chá verde, chá preto, Camellia sinensis, erva-mate ou guaraná, tem cafeína. E o chá branco não é “sem cafeína”: vem da mesma planta do verde.

No Brasil, o chá descafeinado pode ter no máximo 0,1% de cafeína no produto (RDC 716/2022, art. 7º). Na xícara, sobra pouco: cerca de 2 mg em 240 ml, pelos dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para o chá preto descafeinado (conta nossa).

Teína é a mesma coisa que cafeína?

É a mesma molécula: o PubChem, banco de dados de química dos Estados Unidos, lista “theine” e “teina” entre os sinônimos da cafeína. Chá verde “com teína” tem cafeína.

Chá-mate tem muita cafeína? E o chimarrão?

De sachê, pouca: a UFRJ mediu em média 6,5 mg a cada 100 ml no chá-mate tostado (de 2,7 a 12,9 mg), contra 11,2 mg no chá preto; a granel, o dobro. A BraCaffT registra 5 mg a cada 100 ml. O Mate Original do Matte Leão leva também semente de guaraná, outra fonte de cafeína; a marca não informa os miligramas.

O chimarrão leva muito mais erva para pouca água. A BraCaffT registra 26 mg a cada 100 ml (de 14 a 52), ou 91 mg em 350 ml: a porção de referência da tabela, não a capacidade de uma cuia, que se ceva várias vezes. O tereré, feito com água gelada, fica perto: 84 mg em 350 ml. Não há proporção fixa entre erva e água: o tamanho da cuia é o que mais pesa (UFRJ, 2014). Mais detalhes em chimarrão tem cafeína?.

Por que a cafeína do chá varia tanto?

O processamento faz diferença: o chá preto é totalmente oxidado, o oolong, parcialmente, e o verde, não; o branco vem de brotos jovens, colhidos mais cedo (UFRJ, 2014). O oolong varia muito: cerca de 38 mg em 240 ml pela tabela do USDA (conta nossa), e de cerca de 4 a 29 mg em 200 ml num estudo de 2025, conforme a temperatura e o tempo de infusão.

E o preparo costuma pesar mais que o tipo: em sachê, a UFRJ não encontrou diferença significativa entre branco, verde e preto. O que mexe na conta:

• Tempo: a cafeína continua subindo, mas o ganho diminui depois de três a cinco minutos (Ayakdaş e Ağagündüz, 2025).
• Temperatura da água: também muda o quanto de cafeína sai da folha.
• Quantidade de folha: preparado como indica o rótulo, o chá preto a granel (3,2 g em 200 ml) deu o dobro do sachê de 1,6 g: 23,2 contra 11,2 mg a cada 100 ml (UFRJ).
• Formato: com 2 g de chá preto em 200 ml de água a 100 °C por dez minutos, o sachê liberou mais cafeína que a folha solta, 39 contra 24 mg (estudo de 2025).

Por isso, um chá verde forte, que ficou mais tempo em infusão, pode passar de um chá preto feito às pressas.

Chá tem mais cafeína que café?

Na bebida, não. O mito vem da folha seca. Grama por grama, a folha do chá preto tem tanta cafeína quanto o pó de café arábica, ou mais: 1,6% em média nos sachês da UFRJ e de 2,4% a 2,6% numa análise de 2002, contra cerca de 1,2% no pó de arábica (BraCaffT). Com o conilon (cerca de 2,4% a 2,5% no grão torrado, em dados citados pela UFRJ), a folha já não leva vantagem.

Só que um sachê tem 1,6 g de folha, e 200 ml de café passado levam de 16 a 20 g de pó, pela dose que a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) recomenda (de 80 a 100 g por litro): cerca de dez vezes mais.

O que confunde é o tamanho da xícara. Uma xícara de 200 ml de chá preto, com cerca de 22 a 36 mg, fica no nível de um cafezinho de 50 ml: cerca de 25 mg pela referência do CaffIQ (conta nossa), ou de 25,8 a 50,4 mg por xícara de 60 ml numa medição de 1998 (Camargo e Toledo). É a mesma pegadinha do expresso e do café coado: por mililitro ou por xícara, a resposta muda.

Por que o chá parece mais suave que o café?

Primeiro, a dose: há menos cafeína por mililitro. Depois, a L-teanina, um aminoácido que o chá tem e o café não: uma hipótese que os pesquisadores estudam, com resultados divergentes. Num estudo com 48 adultos, 200 mg de teanina não mudaram de forma significativa o nervosismo causado por 250 mg de cafeína (Rogers e colegas, 2008). E uma xícara de 200 ml de chá preto ou verde tem cerca de 12 mg de teanina (estudo de 2025), longe dos 200 mg desse estudo. A explicação mais simples segue sendo a dose. Mais sobre a teanina em matcha tem mais cafeína que café?.

E o chá gelado, o matcha e o bubble tea?

O chá pronto depende da receita: leva extrato de chá, água e açúcar, e nenhuma norma fixa a dose de extrato, segundo a UFRJ. Nas medições dessa pesquisa, o ice tea de chá preto tinha de 3,6 a 6,3 mg a cada 100 ml, menos que o chá preto de sachê. Já o chá-mate pronto tinha de 10,7 a 12,2 mg, acima do chá-mate de sachê: cerca de 35 mg num copo de 300 ml (conta nossa). Detalhes em chá-mate gelado tem cafeína?.

O matcha é a exceção, porque você toma a folha inteira, em pó: 65 mg por 2 g, puro ou em matcha latte, pela referência do CaffIQ. Veja a comparação xícara a xícara com o café. O bubble tea costuma levar chá preto ou verde e, às vezes, uma dose de expresso ou de matcha: sem rótulo, não dá para saber quanto tem.

Chá à noite tira o sono?

Depende do chá. Um chá de ervas não tem cafeína; o preto, o verde, o chá-mate e, sobretudo, o chimarrão têm. E a cafeína fica horas no corpo: um chá preto forte ou uma roda de chimarrão depois do jantar também entram na conta, como o café.

Não há horário único. A Associação Brasileira do Sono (ABS), numa cartilha de 2024, escreve que o “melhor horário” para consumir café “não é consenso, pois a sensibilidade à cafeína varia entre pessoas”. No trecho sobre quem trabalha em turnos, sugere evitar a cafeína de quatro a oito horas antes de dormir. Vale achar seu próprio horário limite.

Como deixar seu chá com mais ou menos cafeína?

• Menos: infusão mais curta, menos folha (um sachê em vez de uma colher cheia de chá a granel), um chá branco ou verde leve.
• Mais: chá preto, mais folha, infusão mais longa e mais quente.
• Nenhuma ou quase nenhuma: um chá de ervas (confira a mistura) ou, se encontrar, um chá descafeinado (cerca de 2 mg).

No CaffIQ, a seção Chá traz Chá branco, Chá verde, Chá preto e Matcha (o Matcha latte fica em Bebidas com leite), e o app conta o chá por sachê, não pelo tamanho da xícara. O chá-mate e o chimarrão entram como Personalizado (em Outros), com os miligramas que você informar. Assim, o total do dia e a hora limite levam o chá em conta. Para comparar com as outras bebidas, use a calculadora de cafeína ou confira a quantidade de cafeína de cada bebida.

O CaffIQ fornece estimativas gerais, não orientação médica. Para qualquer dúvida de saúde, converse com um profissional de saúde.