Café coado ou expresso: qual tem mais cafeína?

Depende da xícara. Por mililitro, o expresso ganha de longe: 70 mg de cafeína em 30 ml, cerca de 2,3 mg por ml, contra 0,50 mg por ml no café coado, pelas referências do CaffIQ. Por xícara, a conta muda. Uma xícara de cafezinho (50 ml) de café coado fica em cerca de 25 mg: menos que o expresso. Já um copo americano (190 ml) chega a cerca de 95 mg, e uma caneca (300 ml), a cerca de 150 mg: mais que o expresso (nosso cálculo, pela mesma referência).

Na comparação com o cafezinho, portanto, o expresso sai na frente, xícara por xícara. Só que os cafezinhos vão se somando ao longo do dia. E “forte” descreve o sabor, não os miligramas.

Expresso ou café coado: quanto de cafeína tem cada xícara?

Bebida e porção	Referência do CaffIQ	Medições brasileiras
Café coado, xícara de cafezinho (50 ml)	cerca de 25 mg	cerca de 21 a 42 mg (estudo de 1998, recalculado de xícaras de 60 ml); cerca de 6 a 27 mg (tabela de 2022)
Expresso (30 ml)	70 mg	de 39,6 a 72,6 mg por xícara de 60 ml (três amostras de cafeterias de Campinas, 1998); 112 mg em 40 ml (tabela de 2022)
Expresso duplo (60 ml)	140 mg	—
Café coado, copo americano (190 ml)	cerca de 95 mg	cerca de 82 a 160 mg (estudo de 1998); cerca de 21 a 103 mg (tabela de 2022)
Café coado, caneca (300 ml)	cerca de 150 mg	cerca de 129 a 252 mg (estudo de 1998); cerca de 33 a 162 mg (tabela de 2022)

Referência do CaffIQ: 70 mg por dose de expresso e 0,50 mg por ml de coado; os “cerca de” são nosso cálculo. Medições: Camargo e Toledo, 1998 (14 marcas de coado); tabela brasileira de cafeína BraCaffT, 2022.

Pela referência do CaffIQ, um expresso tem quase três vezes a cafeína de um cafezinho, e uma caneca de coado já passa um pouco de um expresso duplo. As medições brasileiras, porém, nem sempre confirmam essa ordem: com a média da tabela de 2022 (0,30 mg por ml), um copo americano de coado ficaria em cerca de 57 mg, abaixo dos 112 mg do expresso da mesma tabela.

E no fim do dia, quem soma mais?

Na pesquisa de hábitos de consumo de 2025 da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), que mede o consumo em xícaras de 50 ml, 44% dos entrevistados tomam de três a cinco por dia, e 26%, mais de seis. Quatro cafezinhos de coado já somam cerca de 100 mg pela referência do CaffIQ, mais que um expresso. Veja também quanto de cafeína tem um cafezinho. Para somar tudo, use a calculadora de cafeína.

Por que o expresso parece mais forte?

Porque o paladar sente a concentração: a bebida encorpada, o amargor, tudo em 30 ml. Já o organismo soma os miligramas, seja qual for o volume.

Na tabela brasileira de 2022, o expresso tem 279 mg a cada 100 ml, contra 30 mg no coado: cerca de nove vezes mais concentrado, pelo nosso cálculo. No estudo de 1998, com xícaras de 60 ml, a diferença é bem menor. Na intensidade, o expresso costuma levar a melhor; na dose, depende do tamanho da xícara de coado e do pó.

Quanto de cafeína tem o café coado de casa?

Depende da dose de pó. A Abic recomenda de 80 a 100 g de pó por litro de água, bem mais que os 50 g por litro da referência do CaffIQ. Com 20 g de pó para 250 ml de água, o piso da faixa recomendada pela Abic, o estudo de 1998 mediu de 0,43 a 0,84 mg por ml; a tabela de 2022 registra uma média de 0,30 mg por ml.

Conilon ou arábica: o grão faz diferença?

Faz, e bastante. Segundo uma reportagem do G1 Sul de Minas de 2017, reproduzida pelo Centro do Comércio do Café de Minas Gerais (CCCMG), o arábica tem em média 1,2% de cafeína, contra 2,2% do conilon (robusta): quase o dobro, pelo nosso cálculo. As medições confirmam: num estudo de 2011 com 49 clones de conilon do Espírito Santo (Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil), o grão cru tinha de 1,51% a 2,64% de cafeína. Veja por que o conilon tem mais cafeína que o arábica.

O conilon foi 36% da safra brasileira de 2022, segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), e entra nos blends, que a mesma reportagem descreve como “muito consumidos na maioria dos lares brasileiros”. Na tabela de 2022, o pó blend tem 1.444 mg de cafeína a cada 100 g, contra 1.165 mg no de arábica: cerca de um quarto a mais por grama.

No pacote, olhe a espécie, não a categoria: desde a Portaria SDA 570/2022, do Ministério da Agricultura, o rótulo do café torrado precisa informá-la, como “100% arábica” ou “predominantemente conilon” (manual de rotulagem da Abic). O Extraforte da Abic pode ser de arábica, de conilon ou de um blend: ele se define pela torra mais escura, que quase não mexe na cafeína. Num conilon capixaba torrado claro, médio e escuro, o teor ficou entre 2,16% e 2,41% (Food Research International, 2024), e com o mesmo preparo a torra escura costuma até deixar menos cafeína na xícara (Scientific Reports, 2024, com AeroPress).

E o carioca, o americano, o cappuccino e o café com leite?

O leite e a água não têm cafeína: nas bebidas de cafeteria, contam as doses de expresso, não o tamanho da xícara. Pelas referências do CaffIQ:

• Café carioca (expresso completado com água quente): uma dose, 70 mg (veja expresso curto ou longo).
• Americano: o CaffIQ considera duas doses, 140 mg; na cafeteria, depende de quantas doses a casa usa.
• Cappuccino de cafeteria: uma dose, 70 mg.
• Latte e flat white: duas doses, 140 mg.

O café com leite e o pingado de padaria, feitos com coado, são outra história: de 12 a 48 mg em 200 ml, conforme a proporção de café e leite (cálculo de uma tabela brasileira; detalhes em café com leite tem menos cafeína?). Já o cappuccino em pó leva café solúvel: veja se o cappuccino solúvel tem cafeína.

Qual dos dois bate mais rápido?

Com a mesma dose, beber rápido ou devagar mudou pouco. Num estudo de 2016 (Clinical Toxicology) com 24 adultos, financiado por uma associação da indústria de bebidas dos Estados Unidos, 160 mg de cafeína em 450 ml de café solúvel ou de energético sem açúcar, tomados em dois minutos ou em 20 minutos, deram curvas de cafeína parecidas no sangue, sem diferença no tempo até o pico nem na meia-vida. O estudo não comparou um expresso com uma caneca, mas mostra que o ritmo de beber pesa pouco perto do total de cafeína. Quanto tempo a cafeína fica no corpo depende da pessoa, não da bebida.

O que muda de verdade a quantidade de cafeína na sua xícara?

Mais do que o nome “expresso” ou “coado”, quatro coisas:

• A quantidade de pó, o que mais pesa: a cafeína acompanha os gramas.
• A espécie: um blend com conilon tem mais cafeína por grama que um 100% arábica, seja qual for o preparo.
• O preparo e o tempo de contato: no estudo de 1998, o pó fervido com a água por dois minutos rendeu de 19% a 30% mais cafeína que o coado das mesmas marcas.
• O tamanho: um copo grande para viagem pode ter o volume de várias xícaras.

A torra, não: o “forte” do extraforte é de sabor. Para comparar os preparos um a um, veja o método de preparo com mais cafeína. Do chá ao energético, veja também a quantidade de cafeína nas bebidas.

Então, qual escolher?

Primeiro, o que você gosta de tomar. Para uma dose mais leve, pela referência do CaffIQ, um cafezinho de coado (cerca de 25 mg) pesa menos que um expresso (70 mg), que pesa menos que uma caneca de coado (cerca de 150 mg): bom saber quando bate a vontade de um café à tarde. Para o seu dia e para o seu sono, vale o total em miligramas, não o número de xícaras; veja quantos mg de cafeína por quilo. Quanto esse total dá em cafezinhos, copos americanos ou expressos, você encontra em quantas xícaras por dia.

Registre o que vai de verdade na xícara

No CaffIQ, o expresso entra como Espresso (70 mg por dose) e o coado como Café coado, pelo volume ou em gramas de pó (opção Gramas do seletor Volume / Gramas; referência de 9 mg de cafeína por grama), útil se você capricha no pó. O total do dia mostra os miligramas, não a impressão de força, e a hora limite indica quando a próxima xícara começa a pesar no seu sono. O cafezinho continua no seu dia: você só passa a saber quanto ele soma.

Curta seu café. Proteja suas noites.

O CaffIQ fornece estimativas gerais, não orientação médica. Para qualquer dúvida de saúde, converse com um profissional de saúde.